** Frangipane:
- 1 oeuf
- 60gr de poudre d’amandes
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 20gr de sucre
- 30gr de biscuits roses en poudre
** Crème pâtissière:
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Un verre lait (10cl)
** 2 pâtes feuilletées
Préchauffer le four à 180°.
A l’aide d’un moule à pâtisserie rond ou carré prédécoupé 3 fonds de pâte.
Disposer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Parsemer de sucre glace.
Placer une seconde feuille de cuisson et d’une autre plaque.
Au four pour 15mn, puis 5mn de plus pour colorer en enlevant la plaque et le papier de cuisson
du dessus.
Laisser de cote totalement refroidir.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour réaliser la frangipane.
Dans un autre saladier, commencer la crème pâtissière.
Mélanger le jaune avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse, puis verser la farine et la maïzena.
Faire tiédir le lait dans une casserole, ajouter le mélange précédent et fouetter le tout sur feu doux
quelques minutes, le temps que ça épaississe légèrement.
Verser la préparation à la frangipane. Continuer la cuisson sur feu doux 2/3minutes.
Vous devez obtenir une pâte crémeuse et lisse.
Pour le montage du millefeuilles.
Placez un fond de pâte feuilleté sur une assiette de service.
Verser une première partie de frangipane.
Disposer une seconde pâte feuilletée, recommencer avec la frangipane.
N’oubliez pas de mettre une fève avant de terminer avec la dernière pâte feuilletée.
Au frigo jusqu’au moment de déguster.
Saupoudrer de sucre glace et de biscuits roses en poudre Fossier.
