Recette réalisée par : @jooka.__
Ingrédients :
- 100g de blanc d'œufs
- 180g de sucre
- 1 barquette de framboises
- 200ml de crème liquide 30%
- Vanille ou arôme
- Sucre glace (à votre convenance)
- Biscuits Roses
Préparation :
Pour la meringue :
Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Puis y incorporer en 3 fois le sucre. Arrêter de battre lorsque la meringue se forme.
Débarrasser cette dernière dans une poche à douille et pocher (avec une douille ronde de 18mm) sur une feuille de cuisson les "sapins". Pour cela vous devez faire 3 étages.
Emietter un Biscuit Rose et parsemer sur une meringue.
Enfourner 1h30 à 80 degrés.
Pour la crème chantilly :
Dans un bol, mettre la crème, les graines de vanilles (ou arôme) et le sucre glace. Battre jusqu'à ce que la crème devienne une chantilly.
Astuce : la crème et les ustensiles doivent être très froids.
Débarrasser dans une poche à douille.
Pour le montage :
Disposer dans une assiette les framboises en cercle, celui-ci doit être légèrement plus grand que le sapin de meringue. Pocher la crème chantilly avec la douille de 18mm en faisant 2 étages.
Recouvrir le tout avec la meringue.
Optionnel : ajouter un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise.
Bonne dégustation !
