Glace au yaourt Framboise et Biscuit Rose de Reims

Recette réalisé par : @caroline___o

Ingrédients pour 4 bâtonnets de glace :

• 30g de crème liquide entière

• 6g de lait écrémé en poudre

• 80g de sirop aux biscuits roses de Reims

• 500g de yaourt grec au lait entier

• Une poignée de framboises surgelées

• 300g de chocolat blanc

• De la poudre de biscuits roses de Reims

• Quelques fleurs d’hibiscus séchées pour la décoration

Matériel spécifique pour réaliser cette recette :

• Turbine à glace
  

• 4 Moules à glaces (option économique : 4 pots de yaourt propres et des bâtonnets en bois)
  

Préparation :

1. Faire tiédir la crème au bain marie

2. Y délayer la poudre de lait et mélanger jusqu’à dissolution complète puis ajouter le yaourt grec et mélanger à nouveau

3. Terminer en ajoutant le sirop de biscuits roses et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène

4. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3h (voire une nuit)

5. Verser dans la turbine à glace et lancer l’appareil pour environ 20 minutes

Montage :

1. Verser la crème glacée dans les moules à glace et y insérer les framboises surgelées (ne pas oublier d’y insérer les bâtonnets en bois)

2. Replacer les glaces au congélateur pour au moins 3 heures

3. Lorsque les glaces ont durci, faire fondre le chocolat blanc au bain marie (ou au micro-ondes sur la puissance minimale) et en remuant régulièrement

4. Verser le chocolat fondu dans un récipient fin et haut et y plonger les bâtonnets glacés (le chocolat va figer très rapidement)

5. Saupoudrer immédiatement et uniformément de poudre de biscuits roses de Reims

6. Décorer avec des fleurs d’hibiscus ou le décor de votre choix

Bon appétit !