Recette issue du blog \"Touche de saveurs\", partenaire de Fossier
Ingrédients (pour une vingtaine de truffes) :300g de chocolat noir125g de sucre glace100g de beurre2 jaunes d\'oeufs1 cuillère à soupe de lait4cl de crème liquidePoudre de Biscuit Rose de Reims Fossier
Préparation :
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le lait.Ajouter les dés de beurre et bien remuer pour le faire fondre.Hors du feu, incorporer les jaunes d\'oeufs un à un puis la crème liquide.Terminer par le sucre glace.Verser la pâte dans un saladier, le filmer et entreposer au frigo au moins 2 heures. Lorsque la pâte a bien durci, façonner des petites boules de la taille d\'une noix à la main et les rouler dans la poudre de Biscuit Rose de Reims Fossier.Placer dans des caissettes et réserver au frais jusqu\'au moment de déguster.