Recette proposée par le blog : Maman Pâtisse
Moule à charlotte standard :
- 14 Biscuits Roses de Reims
- 28 mini Biscuits Roses de Reims
- 7g de gélatine
- 23cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
- 130g de noix de coco râpée
- 90g de sucre semoule
- 12cl de lait de coco
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis chauffez 5 cl de lait de coco.
Quand celui-ci est chaud, hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Réservez.
Montez la crème en chantilly bien ferme à l’aide du batteur électrique. Incorporez le reste de lait de coco ainsi que la noix de coco râpée et le sucre.
Ajoutez ensuite le lait de coco refroidit.
Dressez les Biscuits Roses dans le moule préalablement filmé comme ci-dessous.
Versez ensuite la moitié de mousse coco puis des mini biscuits roses et de la mousse.
Réservez au réfrigérateur durant 5h minimum.
Chantilly citron vert :
- 7 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
- 25g de sucre semoule
- Le jus d’un demi citron vert
- 50g de mascarpone
Mélangez le mascarpone avec le jus de citron.
Montez la crème en chantilly avec le sucre semoule.
Incorporez le premier mélange.
Dressage :
Démoulez la charlotte puis pochez la chantilly citron vert sur le dessus.
Décorez selon vos envies.
Bonne dégustation !
Recette proposée par le blog :
