Recette internaute proposée par La Cuisine Commune
Ingrédients (pour 10 personnes) :
42 Biscuits Roses de Reims ( 2 sachets 175g)
200 g de framboise
200 g de groseille
300 g de fraise
100 g de mûres
300 g de mascarpone
150 g de sucre fin
4 oeufs
2 sachets d'agar agar
Pour le décor :
100 g de fraise
100 g de mûres
Quelques grappes de groseille
100 g de framboise
25 cl de crème fleurette très froide
1 sachet de chantifix
Instructions et astuces :
Dans un grand saladier, battre les jaunes d'œufs et le sucre.
Ajoutez le mascarpone et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement (la crème doit être lisse).
Mettre un cercle sur une assiette et rajouter un ruban transparent.
Tapissez le fond et le tour du cercle avec les biscuits rose trempés dans un sirop (mélange eau sirop de fraise).
Mettre une couche de mascarpone sur les biscuits ainsi qu'une couche de fruits rouges et biscuits roses.
Répétez la même opération et finir avec la crème, lissez sa surface. Laissez prendre toute la nuit.
Pour finir, préparez la chantilly et décorez avec les fruits rouges et une chantilly bien ferme.
Recette proposée par La Cuisine Commune 
