Recette proposée par le blog : Les petites douceurs d'Audrey
Ingrédients: (pour un cercle de 24 cm)
* Pour la base biscuit: 
- 150 gr de beurre fondu
- 200 gr de poudre de Biscuits Roses
- 100 gr de Biscuits Roses
* Pour la crème:
- 700 gr de fromage type Saint-Moret ou Philadelphia
- 175 gr de sucre semoule
- le jus et le zeste de 2 citrons jaune
- 350 gr de crème liquide entière
* Pour la garniture et la décoration:
- 200 gr de confiture de fraise
- 500 gr à 1 kg de fraises
- 200 gr de mascarpone
- 200 gr de crème liquide entière
- 40 gr de sucre glace
- extrait de vanille (facultatif)
Préparation:
- La base biscuit:
* Faire fondre le beurre.
* Dans un saladier mettre la poudre de Biscuits Roses et les Biscuits Roses coupés en morceaux.
* Y ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
* Étaler le mélange dans le fond du cercle à entremets en tassant.
* Réserver au frais pendant une heure.
- La crème:
* Dans un saladier, détendre le fromage au fouet puis ajouter le sucre, le jus des citrons et les zestes et mélanger.
* Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly, il faut qu’elle soit bien ferme. 
* Incorporer la chantilly délicatement à la maryse,au mélange précédent.
* Réserver.
Montage et décoration:
* Sortir le fond de biscuit refroidi.
* Couper des fraises en deux (si possible de la même taille) et les disposer contre la paroi du cercle à entremets.
* Déposer la confiture sur le fond du biscuit.
* Couler l’appareil a cheesecake à la moitié du cercle.
* Garnir de morceaux de fraises et recouvrir avec le reste de crème puis lisser.
* Mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, le mieux étant une nuit entière.
* Sortir le cheesecake du réfrigérateur bien froid, et le décercler.
* Monter la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly. Ajouter si vous le souhaitez un peu d'extrait de vanille.
* Mettre la crème dans une poche à douille et décorer selon vos goûts en disposant également des fraises.
* Servir bien frais.
Recette disponible sur le blog : 
