Recette proposée par le blog : Nicole Passions
Ingrédients pour 4 personnes :
- 180g de chocolat Pralinoise corsée
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 verrine de poires au sirop
- 1 étui Mini Biscuits Roses de Reims
Préparation :
Commencez par égoutter les poires en conservant le jus.
Cassez le chocolat dans un saladier et ajoutez le lait.
Faites fondre au micro-ondes à puissance moyenne. Surveillez en remuant régulièrement jusqu'à l’obtention d'un mélange lisse.
Clarifiez les œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez au chocolat et mélangez bien.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez les délicatement au mélange chocolat/ jaunes d'œufs.
Commencez en ajoutant 2 grosses cuillères à soupe de blancs. Mélangez sans précautions. Ensuite ajoutez peu à peu le reste des blancs délicatement en soulevant la masse, pour ne pas faire retomber les blancs.
Coupez les poires en cubes (réserver 2 poires entières pour la déco).
Dressage des verrines :
Dans le fond des verrines, ajoutez de la mousse au chocolat.
Trempez 3 minis Biscuits Roses par verrine (en fonction de la taille de votre verrine) dans le jus de poires récupéré. Posez-les sur la mousse en enfonçant légèrement.
Ajoutez des cubes de poires sur les biscuits.
Terminez par une couche de mousse au chocolat.
Décorez avec des Biscuits Roses concassés grossièrement.
Mettez au réfrigérateur au moins 8 heures.
Servir frais ! Un délice !
Recette proposée par le blog @Nicole Passions 
