Recette internaute de Coco & Baunilha - Blog : http://www.cocoebaunilha.com/
Ingrédients :
- 14-20 Biscuits Roses de Reims
- 250g de mascarpone.
- 200ml de crème.
- 1 sachet de Chantifix.
- 80g de sucre en poudre.
- 1 c. à café d’essence de vanille.
- 350g de fraises.
- Le jus de citron (quelques gouttes).
- 2c. à soupe de sucre
- Quelques gouttes d'eau de rose alimentaire (ou liqueur d’un autre alcool).
FRAISE ET SAUCE ROSE
Préparez le sirop de fraise. Broyer 150g de fraises avec le sucre et le jus de citron, porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Enfin ajouter l'eau de rose et mélanger. Laisser refroidir.
CRÈME MASCARPONE
Mélanger le sucre en poudre avec un sachet de Chantifix. Battre la crème très froide pendant 1 minute et ajouter le sucre en poudre, en continuant de battre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajouter le mascarpone, la vanille et battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirer et réserver au réfrigérateur.
Montage
Couper les fraises restantes en petits morceaux, saupoudrer de sucre et mettre de côté. Tapisser une forme de petit pain avec du film alimentaire, laissant les grandes extrémités pour pouvoir démouler. Mettez une couche de crème (1/3) de profondeur et lisse. Trempez les Biscuits Roses dans le sirop et les placer sur la crème afin de remplir tout l'espace. Étaler une couche de fraises, suivie d'une autre couche de crème (1/3). Enfin, une autre couche de Biscuits Roses de Reims, d'autres fraises et couvrir avec le reste de la crème. Couvrez d'un film plastique et réserver au réfrigérateur ou au congélateur pour le rendre solide. Démouler sur un plat de service et retirer le film avec soin. Saupoudrer avec de la poudre de Biscuits Roses de Reims (ou broyer quelques Biscuits) et décorer avec de la crème fouettée et les fraises.
